CORN PALAK SABZI RECIPE || HOW TO MAKE CORN SPINACH SABZI WITHOUT ONION GARLIC

CORN PALAK SABZI WITHOUT ONION GARLIC

कॉर्न पालक सब्ज़ी एक पौष्टिक आहार है।पालक और sweet मक्कई यह इस सब्ज़ी की मुख्य ingredients है। और वैसे भी हमें किसी न किसी रूप में पालक और स्वीट कॉर्न का सेवन करना चाहिए। क्योंकि पालक खाना हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता हैं। पालक खाने से शरीर में संक्रमण का खतरा कम हो जाता हैं। पालक में मौजूद विटामिन ए,विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम और आयरन पर्याप्त मात्रा में होता हैं। पालक के साथ साथ स्वीट कॉर्न  के खाने से भी शरीर को कई फायदे होते हैं। ऐसा कहा जाता है कि एक कप स्वीट कॉर्न से हमें 31gram कार्बोहाइड्रेट, 5gram प्रोटीन, 3.5gram फाइबर और 325miligram पोटेशियम लिया जा सकता है। आँखों की रौशनी बढ़ाने के लिए भी पालक और मक्का का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। 

CORN SPINACH SABZI IS HEALTHY AS WELL AS TASTY TOO. SPINACH COMBIND WITH SWEET CORN MAKES FOR EXTREMELY NUTRITIONAL DISH.

आज हम meenamanmani.blogspot.comमें पालक कॉर्न सब्ज़ी बनाना सीखेंगे,  जिसे बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मसालों को भुनेगे, फिर पालक प्यूरी और पानी डालकर पकाएंगे, बाद में दही और बारीक कटी हुई पालक, उबले हुए मक्कई के दाने डालकर पकाएंगे, अंत में बटर डालेंगे।

कई भारतीय परिवारों में नवरात्रि जैसे त्योहारों में बिना लहसुन-प्याज का भोजन बनता है। तब सोचना थोड़ा मुश्किल हो जाता है, उस समय हम साबूत मसालों से बना हुआ स्वादिष्ट और खुश्बूदार पालक पुलाव की इस रेसिपी को शामिल कर सकते है। ईसके अलावा जो लोग प्याज और लहसुन को avoid करते है उनके लिए भी यह रेसिपी helpful है। 

● CUISINE : - INDIAN

● COURSE : - MAIN COURSE, BRUNCH, LUNCH, DINNER

● KEYWORD : - PALAK CORN SABJI, CORN SPINACH SABZI

● DIET : - HIGH PROTIN VEGETARIAN

● PREPARATION TIME :- 15 MINUTES

● COOK TIME :- 15 to 20 MINUTES

● TOTAL TIME : - ABOUT 30 TO 35 MINUTES

● SERVINGS : - 4 MEMBERS

EQUIPMENTS USED : -

● MIXER GRINDER

● HARD ANODIZED KADAI /PAN / WOK

● SPOON

● KNIFE

NECESSARY INGREDIENTS FOR SPINACH CORN SABZI :- 

आवश्यक सामग्री :-

 1) मक्कई के दाने - 2 कप (boiled) (200gram)

 2) पालक - 500 ग्राम

 3) दही - 1मीडियम साइज़

 4) काजू - 6-7

 5) हरी मिर्च-अदरक की पेस्ट - 2 टीस्पून

 6) जीरा - 1/2 टीस्पून

 7) हींग - 1/4 टीस्पून

 8) लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून

 9) धनिया पाउडर - 1 टीस्पून

10) हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून

11) नमक - 1.25 टीस्पून (स्वादानुसार)

12) गरम मसाला पाउडर - 1/2 tsp

13) बटर - 1 tsp

14) तेल - 2 टेबलस्पून 

15) पानी - 2 कप + पालक धोने के लिए

INSTRUCTIONS FOR CORN PALAK SABZI :- 

 पालक और मक्कई दाने की सब्ज़ी बनाने की विधि :-

# STEP - 1

PREPARATION

तैयारी करें :- 

1) पालक की मोटी डंडियों को हटाके पत्तों को 3 से 4 बार पानी में से अच्छे से wash करें।

3) पालक के पत्तो को बारीक काट लें।

4) एक कटोरी में उबले हुए मक्कई के दाने निकालकर रखें।

3) बाकी की सारी आवश्यक सामग्री भी निकालकर रखें, ताकि पुलाव बनाने में आसानी रहे।

# STEP - 2

पालक पीसे :- 

1) एक छोटी कटोरी में कटी हुई पालक निकालकर रखें।(इसे फिलहाल साइड में रखे, इसका उपयोग सब्ज़ी बनाने के टाइम होगा।)

2) एक मिक्सर जार में बाकी की कटी हुई पालक, काजू और हरी मिर्च ड़ाले, पीसकर माहीन पेस्ट बना लीजिए।

# STEP - 3

MAKE THE SABZI :- 

1) एक भारी तले वाली हांडी(सुपरी) में 2 tbs तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रखें।

2) जब तेल मध्यम गरम हो जाऐ, जीरा डालें।

3) जब जीरा हल्का ब्राउन होने लगे तब हींग ड़ाले।

4)  अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, तुरंत सतत चलाते हुए मसालों को भुने, ताकि मसाले जल न जाएं।

5) अब इन्हें १५-२० सैकंड तक भुने। मसालों में से एक अच्छी खुश्बू आने लगेगी।

6) २० सैकंड के बाद पिस कर तैयार किया  हुई पालक पेस्ट डालें।

7) इस सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।(इस मिश्रण को तब तक भुने कि जब तक मसाले पालक के साथ अच्छे से मिक्स न हो जाए।)

8) ३ कप पानी डाल दीजिए।

9) नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।

10) अब ढक्कन लगाकर ३-४ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए।(इस बीच सब्जी को एक बार चलाएं।)

11) ४ मिनट के बाद आप देखेंगे कि सब्जी के उपर तेल तैरने लगा है।

12) जब सब्जी के उपर तेल तैरने लगे, तब १ कप दही डाल कर तुरंत अच्छे से मिक्स करें, ताकि पालक और दही अच्छे से मिक्स हो जाए।

13) २-३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

14) ३ मिनट के बाद उबले हुए मकई के दाने डालकर मिक्स कर लीजिए।

15) अब बारीक कटी हुई पालक और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर दीजिए।

16) अब २-३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

17) अंत में डाले और गैस की आंच बंध कर दीजिए।

18) हमारी सब्जी बनकर तैयार है, इसे एक serving bowl में निकाले।

19) गरमा गरम पालक सब्जी और रोटी को ठंडी लस्सी के साथ परोसें।

CORN SPINACH SABZI RECIPE - STEP BY STEP WITH PICTURES :- 

 पालक और मक्कई दाने की सब्ज़ी बनाने की विधि - विस्तृत फ़ोटो के साथ :-

# STEP - 1

PREPARATION

तैयारी करें :- 

1)  सबसे पहले पालक की मोटी डंडियों को हटाके पत्तों को 3 से 4 बार पानी में से अच्छे से wash कर लीजिए फिर छन्नी में रखकर सारा पानी निथार लें ।

CLEAN & WASH THE SPINACH  2 TO 3 TIME 

2)  सारा पानी निकल जाने के बाद पालक के पत्तों को बारीक काट लें।

CUT THE SPINACH

3) एक कटोरी में उबले हुए मक्कई के दाने निकालकर रखें।

BOILED CORN SEEDS

4) बाकी की सारी आवश्यक सामग्री भी निकालकर रखें, ताकि सब्ज़ी बनाने में आसानी रहें। 

DRY SPICES

# STEP - 2

पालक पीसे :- 

1) एक छोटी कटोरी में कटी हुई पालक निकालकर रखें।(इसे फिलहाल साइड में रखे, इसका उपयोग सब्ज़ी बनाने के टाइम होगा।)

2) एक मिक्सर जार में बाकी की कटी हुई पालक, काजू और हरी mirch ड़ाले, पीसकर माहीन पेस्ट बना लीजिए।

SPINACH, CASHEWS & GREEN CHILLIES PASTE

# STEP - 3

MAKE THE SABZI :- 

1) एक नॉन स्टिक पैन या कड़ाई में 1tbsp तेल लें और इसे मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रखें।

TAKE 1tbsp OIL IN A PAN & KEEP IT ON MIDIUM FLAME FOR HEAT

2) जब तेल मध्यम गरम हो जाऐ, जीरा डालें।

ADD CUMIN SEEDS

3) जब जीरा हल्का ब्राउन होने लगे तब हींग ड़ाले।

ADD ASAFOETIDA

4)  अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, तुरंत सतत चलाते हुए मसालों को भुने, ताकि मसाले जल न जाएं।

ADD DRY SPICES

5) अब adrk और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर इन्हें १५-२० सैकंड तक भुने, मसालों में से एक अच्छी खुश्बू आने लगेगी।

ADD GINGER & GREEN CHILLI PASTE

6) २० सैकंड के बाद पिस कर तैयार किया  हुई पालक पेस्ट डालें।

ADD THE PREPARED SPINACH PASTE

7) इस सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।(इस मिश्रण को तब तक भुने कि जब तक मसाले पालक के साथ अच्छे से मिक्स न हो जाए।)

SPINACH MIX WELL WITH SPINACH

8) ३ कप पानी डाल दीजिए।

ADD 3cups OF WATER

9) नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।

ADD SALT

MIX IT WELL

10) अब ढक्कन लगाकर ३-४ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए।(इस बीच सब्जी को एक बार चलाएं।)

COOK IT FOR 3-4 MINUTES

STIR IT 

11) ४ मिनट के बाद आप देखेंगे कि सब्जी के उपर तेल तैरने लगा है।

YOU WILL SEE THAT OIL HAS STARTED FLOATING 

12) जब सब्जी के उपर तेल तैरने लगे, तब १ कप दही डाल कर तुरंत अच्छे से मिक्स करें, ताकि पालक और दही अच्छे से मिक्स हो जाए।

ADD CURD

MIX IT IMMEDIATELY

13) २-३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

COOK ON LOW HEAT FOR 2-3 MINUTES

14) ३ मिनट के बाद उबले हुए मकई के दाने डालकर मिक्स कर लीजिए।

ADD BOILED CORN

MIX IT

15) अब बारीक कटी हुई पालक और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर दीजिए।

ADD CHOPPED SPINACH

ADD GARAM MASALA

16) अब २-३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

NOW COOK ON LAW FLAME FOR 2-3 MINUTES

17) अंत में बटर डाले और गैस की आंच बंध कर दीजिए।

FINALLY ADD BUTTER

18) हमारी सब्जी बनकर तैयार है, इसे एक serving bowl में निकाले।

OUR CORN PALAK IS READY

19) गरमा गरम पालक सब्जी और रोटी को ठंडी लस्सी के साथ परोसें।

SERVE IT WITH ROTI & COLD BUTTERMILK

सुझाव :- 

● हमेंशा पालक के पत्तों को पहेले धोकर फिर ही उसे काटना चाहिए काटने के बाद इसे wash करने से इसके nutrition value पानी में ही निकल जाते हैं।

● सब्ज़ी बनाने का समय कड़ाई की मोटाई और आंच की तीव्रता के अनुसार थोड़ा बहुत कम ज्यादा हो सकता हैं। 

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