 |
GREEN MOONG DAL-RICE KHICHDI IS A LIGHT & NUTRITIOUS FOOD |
मूंग दाल-चावल की खिचड़ि एक लाइट और पौष्टिक फ़ूड है।खिचड़ी Indian traditional recipes में से एक है। इसे अलग अलग तरीके से बनाया जाता हैं।
आज हम छिलके वाली मूंग दाल और चावल की खिचड़ी बनाएंगे।इसके लिए प्रेशर कुकर में तेल गरम करकें राई, हींग और हल्दी डालेंगे, फिर भिगोए हुए दाल-चावल, पानी और नमक डाल कर पकाएँगे।
यह खाने में हल्की और आसानी से पाचन होने के कारण छोटे बच्चे, बुजुर्ग या फिर घर में कोई सदस्य बीमार होता है तभी उसके लिए बनाई जाती है, अगर हमें कभी हल्का-फुल्का खाना बनाना हो तो यह खिचड़ी और साथ में मूंग दाल बना सकते है।
 |
| KHICHDI WITH GREEN MOONG DAL |
● CUISINE: - INDIAN
● COURSE: - LIGHT FOOD FOR LUNCH OR DINNER
● KEYWORD: - MOONG DAL-CHAWAL KI KHICHDI
● DIET: - VEGETARIAN
● SOAKING TIME :- 10 TO 15 MINUTES
● PREPARATION TIME :- 5 MINUTES
● COOK TIME :- 10 TO 15 MINUTES
● REST TIME :- 10 MINUTES
● TOTAL TIME: - ABOUT 30 TO 40 MINUTES
● SERVINGS: - 4 MEMBERS
EQUIPMENTS USED : -
● HARD ANODISED PRESURE COOKER
● SPOON
NECESSARY INGREDIENTS FOR KHICHDI OF MOONG DAL-CHAWAL KI KHICHDI :-
आवश्यक सामग्री :-
1) चावल - 1 कप
2) मूंग दाल (छिलके वाली) - 1/2 कप
3) हल्दी पाउडर - 1/8 टीस्पून
4) काली सरसों के दाने (राई) - 1/4 टीस्पून
5) हींग - 1/4 टीस्पून
6) नमक - 1 टीस्पून (as per taste)
7) तेल - 2 टीस्पून
8) पानी - 5 कप पानी
INSTRUCTION FOR RECIPE OF MOONG DAL CHAWAL KHICHDI :-
# STEP - 1
PREPARATION
1) एक बड़े कटोरे मे चावल और मूंग दाल लें, इन्हें 4-5 बार पानी से धोकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
2) बाकी की सारी आवश्यक सामग्री भी निकाल कर रखें।
# STEP - 2
Preparing the khichdi :-
1) खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
2) तेल के मध्यम गर्म होने पर राई डालें, राई के तड़कने पर हींग और हल्दी पाउडर डालें।
3) भिगोए हुए दाल-चावल डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाए।
4) अब पानी और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।
5) खिचड़ी में एक उबाल आने के बाद प्रेशर कूकर को ढक्कन लगाकर तेज आँच पर 1सीटी और धीमी आंच पर 2 सीटीया आने तक पकाए। फिर गैस बंद कर दीजिए।
7) 8 से 10 मिनट के बाद या कुकर का प्रेशर निकल जाने पर ढक्कन खोलकर पकी हुई खिचड़ी को कनछि से हल्का सा मैश कर लीजिए।
8) हमारी खिचड़ी बनकर तैयार है, इसे दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
HOW TO MAKE GREEN MOONG DAL & RICE KHICHADI STEP BY STEP WITH PICTURES :-
छिलके वाली मूंग दाल और चावल की खिचड़ी बनाने की विधि - विस्तृत फ़ोटो के साथ :-
# STEP - 1
PREPARATION
1) एक बड़े कटोरे मे चावल और मूंग दाल लें, इन्हें 4-5 बार पानी से धोकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
2) बाकी की सारी आवश्यक सामग्री भी निकाल कर रखें।
# STEP - 2
Preparing the khichdi :-
1) खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
2) तेल के मध्यम गर्म होने पर राई डालें, राई के तड़कने पर हींग और हल्दी पाउडर डालें।
 |
| ADD ASAFOETIDA & TURMERIC POWDER WHEN THE MUSTARD SEEDS CRACKLE |
3) भिगोए हुए दाल-चावल डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भुने। ( भिगोए हुए दाल-चावल का पानी निकाल कर साइड में रखें, इसका इस्तेमाल हम खिचड़ी पकाने में कर सकते है।)
 |
| ADD SOAKED LENTILS & RICE |
4) अब पानी और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।
 |
| NOW ADD WATER & SALT & MIX IT WELL |
5) खिचड़ी में एक उबाल आने के बाद प्रेशर कूकर को ढक्कन लगाकर तेज आँच पर 1सीटी और धीमी आंच पर 2 सीटीया आने तक पकाए। फिर गैस बंद कर दीजिए। l
 |
| COOK FOR 1st WHISTLE ON HIGH FLAME & 2 WHISTLES ON LOW FLAME. |
6) 8 से 10 मिनट के बाद या कुकर का प्रेशर निकल जाने पर ढक्कन खोलकर पकी हुई खिचड़ी को कनछि से हल्का सा मैश कर लीजिए।
 |
| CAREFULLY OPEN THE LID & MIX IT WELL |
7) हमारी खिचड़ी बनकर तैयार है, इसे दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
 |
| FINALLY, MOONG DAL-CHAWAL KHICHDI IS READY. SERVE IT WITH CURD |
★ आप इस खिचड़ी को मूंग दाल, गुजराती कढ़ी या फिर अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं।
सुझाव :-
◆ अगर आप चाहे तो तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
◆ अगर आप बहुत नरम खिचड़ी बनाना चाहते है तो 1 कप पानी की मात्रा बढ़ा दें।
◆ कुकर में सीटी लगने के बाद कुकर का ढक्कन तुरंत न खोले, उसे कम से कम 8 से 10 मिनट के लिए ठंडा होने पर, या तो प्रेशर कुकर का प्रेशर अपने आप निकल जाने के बाद ही खोले। इससे खिचड़ी अच्छे से पकती है। (यह स्टेप अपनी सुरक्षा के लिए भी आवश्यक है।)
★★★★ Thank you so much for visiting our recipe blog.
Comments
Post a Comment